Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 fijngesnipperde ui, halve tl. bouillonpoeder, 90 gram pindakaas, 2 teentjes knoflook, geperst, 2 tl. gemberpoeder, 2 tl. koriander gemalen, 2 tl. suiker, 2,5 dl. melk, 5 el. citroensap, 50 gram boter, 750 gram fricandeau, 8 el. ketjap manis
Voorbereiding: Roer in een kom de knoflook, ui, koriander, gemberpoeder, citroensap en ketjap tot een marinade. Leg de fricandeau in een schaal, schep 2/3 van de marinade over het vlees en laat deze ca. 60 minuten afgedekt marineren.
Bereidingswijze: Verhit boter in een braadpan en bak hierin de fricandeau rondom bruin.
Braad de fricandeau met het deksel schuin op de pan in ca. 35 minuten gaar. Voeg, indien de boter te donker wordt, een scheutje water aan het braadvet toe. Neem het vlees uit de pan en laat dit op een serveerschaal afgedekt met aluminiumfolie ca. 10 minuten staan.
Roer voor de pindasaus in een steelpan de pindakaas, melk, bouillonpoeder, suiker en de overige marinade op zacht vuur door elkaar tot er een licht gebonden pindasaus ontstaat. Serveer deze pindasaus apart bij de fricandeau.
|
|